Brandrode kaas is pure kaas van het Brandrode rund. De bijzondere runderen zijn donkerrood van kleur met een witte kol, staartpunt en poten. De kop is vaak donkerder, tegen zwart aan, “geblakerd”, vandaar de naam. Het is een zeer oud ras, waar nu nog maar 1000 dieren van over zijn. Er zijn vier bedrijven die Brandroden weer melken, waaronder dit bedrijf 'Engelenhove' uit Ede.
Brandrood wordt gemaakt op boerderij “ Engelenhove”, één van de vier boerderijen op het landgoed “Kernhem” te Ede. De boerderij is gebouwd in het jaar 1652 en is een rijksmonument. Op het erf staan naast de boerderij, een wagenschuur uit ong. 1870. In 1996 is een vijf-roeiïge hooiberg gebouwd aan de hand van foto’s uit 1950. Op het erf hebben meerdere hooibergen gestaan, dit bleek uit foto’s gevonden in het archief van de Stichting Historisch Boerderij Onderzoek in het Open Lucht Museum. Met behulp van subsidie van de gemeente en de provincie is in eigen beheer toen de hooiberg gebouwd.
Sinds 2008 wordt hier dus het Brandrode Rund gehouden. Alle melk wordt verkaast tot “Brandrood”. Dit is een harde kaassoort met een gewicht van 11 – 18kg., minimaal 6 maanden onder speciale omstandigheden gerijpt. De kaas met een natuurlijke, gewassen korst heeft een uitgesproken smaak. Zacht nootachtig met een stevige nasmaak. Iedere zaterdag van 10.00 tot 16.00 uur is de boerderij geopend voor bezoek en kunt u kaas kopen.
Op de boerderij worden naast het maken van kaas en de boerderij diverse andere activiteiten georganiseerd. Zoals het rijden op ezels met bijhorende picknick, er zijn varkens die bewonderd kunnen worden en…
Verberg uitgebreide informatie
